АЛФЁЛЬДСКАЯ РОМАШКА
В Венгрии ромашку как лекарственное растение впервые упомянул дебреценский профессор Петер Мелиус Юхас в 1578 году в книге «Herbarium», изданной в г. Коложваре (ныне – Клуж-Напока, Румыния). В книге ромашка обозначена как спазмолитическое и желчегонное растение. В народной же медицине лечебные свойства ромашки были известны веками ранее. Ромашка растёт на всей территории Венгрии, больше всего её на солончаковых землях Алфёльда и вдоль реки Тисы.
ДЕБРЕЦЕНСКАЯ ПАРНАЯ КОЛБАСА
Носящая имя одного из крупнейших восточных городов, дебреценская парная колбаса имеет вековую традицию и готовится по специальному рецепту. На сегодняшний день оригинальными считаются четыре её вида: традиционная говяжья, кошерная колбаса из говядины или баранины, смесь из 30% говядины и 70% свинины или мяса мангалицы (старейший вариант) и полностью из свинины или мяса мангалицы.
ФРЁЧЧ
Фрёчч – освежающий прохладительный напиток, ставший неотъемлемой частью венгерской гастрономии и вот уже почти 200 лет сохраняющий популярность благодаря своим жаждоутоляющим свойствам. Всего насчитывается более 50 видов этого напитка – в зависимости от количества и процентного соотношения вина и газированной воды.
ПИРОШ АРАНЬ И ЭРЁШ ПИШТА
«Пирош Арань» («Красное золото») и «Эрёш Пишта» («Крепкий Пишта») – приправы высочайшего качества, готовящиеся из красной паприки, собранной вручную. От молотой паприки, производимой в других странах, их отличает своеобразный цвет и вкус. Готовятся они из улучшенного сорта острой паприки из Сегеда и Калочи.
«ЭГЕРСКАЯ БЫЧЬЯ КРОВЬ»
В истории современного венгерского виноделия эгерская бычья кровь – первое зарегистрированное (1997 г.) и защищённое наименованием места происхождения вино. Этот сорт передаёт всю суть красных вин Эгера: терруарное вино, несущее в себе все почвенно-климатические характеристики местности, а также традиции и обычаи местного населения – от выбора сорта винограда и способа его обработки до определения времени и способа созревания вина.
ШАМПАНСКОЕ «ТЁРЛЕЙ»
Уже более 130 лет шампанское «Тёрлей» готовится в Будафоке. И с тех пор торговая марка «Тёрлей» ассоциируется с традициями и качеством этого праздничного напитка.
ВЕНГЕРСКИЙ СЕРЫЙ БУЙВОЛ
Характерный внешний вид, необуз данный нрав и высокая выносливость сделала серого буйвола самым известным видом исконно венгерского домашнего скота. Считается «мировой маркой», а в 15-18 веках был одним из прибыльнейших товаров венгерского экспорта. Исторические источники также подтверждают исключительность и отличные от других видов говядины вкусовые свойства мяса серого буйвола.
